亚硝酸盐超标、含盐量较大……泡菜在发酵过程中，这样的问题屡见不鲜，泡菜是发酵性蔬菜崦制品，容易出现食用盐含量高等发酵质量不稳定的情况，怎样才能享受到美味又安全的泡菜呢?
其实，用竹盐替代其他普通盐可降低亚硝酸盐含量。竹盐是普通盐经1000摄氏度高温烧制而成，盐在高温下不仅会促使有害物的分解，更重要的是竹盐中含有的松香可中和化解亚硝酸盐毒素。
由于竹盐是在高温下与竹子、黄土、松柴一同煅烧，烧制后的竹盐含有多种矿物质，其中硒元素能直接清除体内过氧化值脂质，调节体液平衡，促进细胞更活跃，起到防癌作用。
友情提示：该小偏方收集自网络，不保证有效和安全，请谨慎使用！如有身体不适，请及时到医院就诊。
【酒方名】松叶汁酒【来源】《备急千金要方》【配方】松叶汁一斤，酒三升。【制法】以酒浸松叶汁七日后即成。【主治】历节风痛。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】松液酒【来源】《本草纲目》【配方】松液。【制法】于大松下掘坑，置瓮承取其津液，一斤酿糯米五斗。【主治】一切风痹脚气。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】松脂酒【来源】《医部全录》【配方】炼成松脂一斤，酿米二斗，水七斗，曲二斗。【制法】以常法酿酒。【主治】肝虚目泪。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】松脂松节酒方【来源】《太平圣惠方》【配方】松脂（炼成者捣罗为末）三斤，糯米二斗，曲末三斤。【制法】上炊米熟，放冷，以炊米汤三斗温二斗二物拌和，入不津瓮中，封盖候熟。【主治】治大风有验。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康
【酒方名】苏合香酒【来源】《永乐大典》【配方】苏合香丸（有脑子者，炙去脑子）。【制法】上用十分好醇酒，每夜将五丸浸一宿，次早温饮。【主治】除百病，辟四时寒邪不正之气，旧酒尤佳。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】苏木酒方【来源】《圣济总录》【配方】苏木（椎令烂碎）二两。【制法】上一味，用酒二升，煎取一升。【主治】治被打伤损，因疮中风。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】苏木行瘀酒【来源】【配方】苏木70克。【制法】将上药捣碎致细，用水、酒各500克，煎取500克，分3份。【主治】跌打损伤，肿痛。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】苏唐豉酒（二）【来源】《外台秘要》【配方】大豆（新者）一斗。【制法】上件九蒸九暴，以美酒三斗渍三宿。【主治】利腰脚，祛湿气，功用同前。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。