常吃树莓可预防原发性肝癌

常吃水果能补充体内需要的各种维生素，使人容颜焕发。最近，哈尔滨医科大学附属第四医院留美博士后刘明教授成功地赋予了一种叫树莓的水果以新的功效：预防“癌中之王”——肝癌。

早在2002年，刘明在美国康奈尔大学研修深造期间，就发现一种名为树莓的水果，其中富含大量的“鞣化酸”。灵感袭来的刘明试着将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟能显着抑制肿瘤细胞的生长，这一结果让他惊喜不已。回国后，刘明潜心研究，发现葡萄、苹果等水果均具有预防癌细胞增殖的作用。葡萄皮里含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物质，从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。

在上述研究工作的基础上，刘明再次将探索的目光落到神奇的树莓上，旨在通过先进的实验手段，找出其中全部有助于抗癌的化学成分，为肝癌高危人群食用这类水果提供认识基础和理论依据。

刘明介绍说，树莓也称木莓，鲜果中含有大量的维生素C、E，超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸的含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝今，树莓已成为风靡欧美、深受人们喜爱的高营养水果。

现有的研究表明，红树莓是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物，能被人体吸收。鞣化酸是一种带苯环的酚类化合物，低含量的鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。国外学者证实，鞣化酸能抑制肿瘤细胞增殖，阻断生长因子信号通路，遏制新生血管形成，阻止由蛋白激酶C诱导的肿瘤的发生。

虽然目前的医学水平越来越进步，但肝癌的治愈率始终没有得到大幅度提高，因此，从预防入手显得尤为重要。乙肝病毒携带者、农村长期食用发霉粮食的人群，以及有家族遗传病史的高危人群，如果能长期食用树莓、葡萄等水果，即可有效地预防原发性肝癌。

关于如何合理摄入树莓等水果，刘明提出如下建议：一是每天至少食用树莓、葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果和菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜搭配食用，效果更好；二是树莓、葡萄、苹果等水果浸泡、洗净之后，最好整个食用，不要去皮；三是肝癌等高危人群每天树莓摄入量不少于200克，两餐之间食用，如与其他两种水果及两种蔬菜同时食用，效果更好。

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树莓为蔷薇科悬钩子属果树，是多年生落叶小灌木，又名木莓、托盘、马林、覆盆子等，有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布寒带、热带、亚热带和南半球。因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。

树莓风味香醇，酸甜可口，营养丰富，被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸外，还有三大保健药用功能：人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首，经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力；天然抗致癌物质“鞣化酸”含量超过蓝莓居各类食物之首，对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌有特殊疗效；富含天然阿司匹林“水杨酸”，可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生。