调料对药物疗效有影响

为了充分发挥药物的最佳治疗效果，服用品种繁多的中西药物时，注意油盐酱醋糖对某些药物疗效的影响是十分重要的。对此，药店药师不可不知，并应向前来购药的顾客做出适当的提醒。

油

植物类食油，如花生油、豆油、芝麻油等，可增强降脂药物的效果。动物油，主要是猪油、牛油、羊油、鸡油等，却能增加体内脂肪存贮，降低某些治疗及降低血脂药物的功效。

盐

盐的主要成分是氯化钠，起着调整体液和细胞之间酸碱平衡的作用，食盐可抑制降压药、利尿药、肾上腺素等药物的疗效。

酱

酱油和豆瓣酱等是烹炒菜肴常用的佐料，但有的患者在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病的药物时，不宜吃酱油和豆瓣酱，不然会引起恶心、呕吐等副作用，不仅降低药效，还会增添痛苦。

醋

食醋为酸性物质，而碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、乳酶生、胰酶素、红霉素、磺胺类药物等属碱性药物，服用上述药物的同时食用食醋，则会使药物中和失去药效。所以服用上述药物时须忌食醋。

糖

有些人吃中药汤剂怕苦，常加糖矫味，其实，吃中药不能滥加糖。这是由于糖能抑制某些退热药的药效，干扰矿物元素和维生素在人体内的吸收，而某些健胃药就是靠其苦味刺激消化腺，促进消化液的分泌，达到治疗目的，这就是“良药苦口利于病”的道理。中药的化学成分比较复杂，其中的蛋白质、鞣质等成分能与糖，特别是与含铁、钙等元素和其他杂质较多的红糖起化学反应，使药剂中的某些有效成分凝固、变性、混浊、沉淀，这样不但会影响药效，而且还可能危害患者的健康。另外，糖还可分解某些药物，如马钱子的有效成分，使其失去治疗作用。所以，不管服中药还是西药，都不能因味苦而随意加糖。