人到中年重“镁”食

很多人容易在夜里睡眠时发生腿部抽筋，尤以夜里受凉时更易发生。不少人将其归咎于缺钙，但从人体对矿物质及微量元素的需求来说，缺镁时也会发生这种症状。

镁在人的运动系统中扮演着十分重要的角色。人体内一系列复杂的生物化学反应维持着生命活动，而催化这些生化反应则需要上千种促酶(生物催化剂)。国外科学家研究发现，镁可激活325个酶系统。近年来，大量研究证实，多在人到中年之后发生的心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等，都与体内镁含量降低有关。

镁离子在人体细胞内的含量仅次于钾离子（细胞内含量最多的阳离子），它参与体内一系列新陈代谢过程，包括骨的形成，与神经、肌肉、心脏功能有密切关系。一般成年人每日对镁的需求量，男性为350毫克，女性为300毫克。人体如果缺镁，可导致肌肉无力，耐久力降低。由于运动，特别是长时间高强度运动，大量消耗体内的镁，从而降低肌肉的活动功能，甚至还会发生抽搐。专家认为，在正常摄入食物的情况下，一般不存在缺镁和补镁的问题。若出现缺镁症状时，应多选用含镁丰富的食物，如谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜产品、花生、芝麻、香蕉等。豆腐中也含有较多的镁，经常吃豆腐可解决由于缺镁引起的抽搐。