别让“平民检测员”老费心

编辑同志：

我不得不佩服老百姓的聪明才智，不得不赞叹街坊邻居以及大爷、大妈的产品质量“检验”水平。

你看，老大娘到菜市场买菜时专挑那被虫蛀过的叶菜，她说这种蔬菜没有农药，吃着比较放心。买豆芽菜专挑那细瘦的，而不要那短身粗壮的，她说后者是用尿素催大的。买鱼专挑那瘦身无肚腩的，如果鱼身肥而短，小心它是用药物催养的。买猪肉要买那皮肥膘厚的，如果皮下相连的全是瘦肉千万不要买，后者可能是“瘦肉精”猪。买仿瓷餐具要在微波炉里转一下，发现餐具发黑就不要用了。买蚝豉不要买那种一摸便满手油的，因为有油蚝豉可能已经变质……

俗语说的好，久病成医，由于消费者上当次数多了，于是大家也都变得聪明学精了，正所谓“实践出真知”，一个个消费者都成为生活专家和食品安全“检测员”。可是老百姓取得的这个“成绩”却不值得大家拍手称快，倒是值得食品安全监管部门认真反思反思。正因为目前市场上的食品出现了这么多安全问题，老百姓觉得“求人不如求己”，还是自己把好入口食品的安全关吧。

但是老百姓能掌握到的信息、知识极其有限，仅凭过去几十年积累的生活经验“检验”最常见的几类食材，这也不是长久之计啊。我想最根本的办法还是要建立一个强大、方便的食品安全检测网络，用科学的检测标准和检测手段来检验各类入口食品，只有这样，老百姓才会吃得安全、放心，“平民检测员”才会心甘情愿地光荣“下岗”！

北京读者：一鸣