美国哈佛大学的研究人员发现，如果女性每周吃142克坚果类食物，会比极少摄入此类食物的女性患上糖尿病的概率低27％，即便是每周进食28克到113克坚果类食物的女性，患糖尿病的可能性也会降低16％。
研究人员称，坚果类食物包括杏仁、核桃以及花生等，这些食物中含有的非饱和脂肪可以改善人体中胰岛素的分泌及胰岛素对糖分的分解，从而达到控制血糖的作用。由于糖尿病主要与胰岛素分泌及血糖含量有关，因此坚果类食物有助于降低患上糖尿病的风险。
但是，在提倡女性增加坚果类食物摄入量的同时，研究人员也指出，这类食物往往富含脂肪，多吃可能会引起女性体重增加，反而会增加患糖尿病的可能。因此，在食用坚果类食物时一定要适量，或者采用精瘦肉和精制的谷类食物作为替代品。
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