健康原料新成员虾皮蟹壳派上用场

越来越多的研究表明，从虾皮蟹壳中提取甲壳质，充分挖掘健康食品原料，有着广泛的用途和卓越的功能。实践证明，对虾皮蟹壳的综合开发利用，已成为一项很有前途的健康食材加工业。

壳聚糖添加剂在美国和日本等国家，科研人员充分利用甲壳质制成可食用的壳聚糖。这种壳聚糖早已被用作各类食品的添加剂。食用含有壳聚糖添加剂的食品，最大的优点是易于肠胃消化、分解和吸收，对胃功能虚弱者尤为适宜。

在临床方面的应用也表明，用甲壳质制成的药物，对抗癌抑制胆固醇和治疗心血管病，均取得了满意的疗效。用甲壳质作丸药的外衣，可使药物通过甲壳质外衣在人体内慢慢地释放，以增加药物的有效作用时间。

甲壳质饲料添加剂国外已利用甲壳质制成了禽畜饲料添加剂。据美国研究表明，凡饲喂甲壳质添加剂的鸡和奶牛，产蛋和产奶量与对组相比，分别可提高13％和17％。

氨基葡萄糖提取物经过长期的研究，科研人员从许多被抛弃的虾皮蟹壳中，提取了一种有助于人体机能的“氨基葡萄糖”物质。这种物质能促进人体内黏多糖的合成，提高关节润滑液的黏性，从而改善关节软骨的代谢和促进软骨组织的生长。

根据这些功能，研究人员又在氨基葡萄糖中加入消炎痛药剂，现已制成了医治关节类疾病的良药———复方氨基糖片（简称复方氨糖片）。经过长期使用证明，这种来自虾皮蟹壳的药物，对人们常见的风湿性关节炎、类风湿性关节炎、肩周炎、跟肌炎等骨关节类疾病都有特殊疗效，特别对骨退行性关节炎疗效尤为显著。

净化污水甲壳质可被充分利用，作为净化污水的吸附剂，其强力的吸附和沉降功能可将污水净化成人畜饮用水。