吕炳奎养生药膳集锦（8）

防治头痛药膳——蔓荆子烩面

原料 蔓荆子3克，猪肉40克，小墨鱼1条，鱼圆20克，绿豆芽60克，面条125克，葱、胡椒粉、猪油、鸡汤、酱油、精盐、味精各适量。

制作

(1)蔓荆子加水适量，用中火煎1小时，待煎成半量时，滤去渣，留汁备用；猪肉用温水洗净，切作丝；墨鱼去肠杂，剥皮，切成约1厘米见方的细块；鱼圆切成小片。

(2)将面条在滚水里氽一下捞起，摊在笊篱上，备用。

(3)锅放旺火上，放入食油，熬至七分热，下肉丝稍炒，随后加入绿豆芽、墨鱼块、鱼圆片，略炒后加入鸡汤，并加酱油，待汤煮开，下面条，加入蔓荆子汁，略煮后加葱段、精盐、味精，即成。

功效 祛风止痛。适用于顽固性头痛。

防治冠心病药膳——蜜饯山楂

原料　生山楂500克，蜂蜜250克。

制作　先将生山楂洗净除去果柄、果核，放在锅内，加适量清水，煎煮至七成熟烂，水将耗干时加入蜂蜜，再用文火煎煮至熟透，收汁即成。放凉后装瓶，备用。

功效　活血化瘀、消食开胃。适用于瘀阻心脉型冠心病、心绞痛。饭前食用可增进食欲，饭后食用可治疗肉食不消，大量食用可治泻痢。

防治失眠药膳

1.玉竹茶

原料　玉竹10克。

制作　将玉竹研为粗末，用开水冲泡代茶饮服。

功效　养阴润燥、生津止渴。适用于阴津亏虚所致的心烦失眠、消渴多饮、消谷善饥、胃脘灼热隐痛、干咳少痰、咽喉痒痛、声音嘶哑、午后低热或慢性萎缩性胃炎、肺结核、糖尿病、冠心病等而属阴津亏虚者。

注意 平素咳喘痰多、胸闷腹胀、口腻食少者，不宜服饮。

2.龙眼山药糕

原料　怀山药500克，熟莲子、桂圆肉、蜜饯青梅、白瓜子仁、蜜饯樱桃各25克，白砂糖200克，熟面粉100克，猪油、蜂蜜各适量。

制作

(1)怀山药打粉后用熟面粉加水揉成团；青梅切成柳叶片。

(2)将怀山药团揉成圆形，按成圆饼；将莲子、樱桃、桂圆肉、瓜子仁由外向里摆成圈，青梅片在当中摆成花叶形。

(3)用一张大绵纸盖上，上笼蒸约15分钟；去掉绵纸；蜂蜜加清水用旺火烧沸后倒入淀粉勾成芡汁，加入猪油，浇在饼上。

功效　益心脾、固肾精。适用于心脾虚损的失眠、健忘、自汗、惊悸等症。（郑伟达　郑东海）