柳叶刀砍向垃圾食品

近日，英国权威医学杂志《柳叶刀》发表了题为《食品思考》的社论，把日益严重的儿童肥胖问题称为即将爆炸的“定时炸弹”，呼吁政府采取立法，监管“垃圾食品”行业，禁止明星为这类食品做广告。

社论指出，“垃圾食品”广告商最“可恶”的做法就是“花钱请体育和文艺明星为其食品做广告”。具有讽刺意味的是，事实上体育明星为了保持强健的体魄和优美的身材，通常需要均衡饮食结构，较少食用“垃圾食品”。“这些明星应该感到羞耻，其他参与宣传‘垃圾食品’的人也应如此……明星认可‘垃圾食品’的做法应该禁止。”社论说。

这篇社论还批评了一些制造商的促销活动。他们鼓励孩子们“行动起来”，用巧克力包装纸换取体育器材。然而，好一点的体育用品都需要大量巧克力包装纸。社论尖锐地指出广告中的“骗局”：“一个大约18英镑（30．34美元）的排球，大概要消耗320块巧克力，孩子们要花上大约134英镑。”

此外，社论提出了几项建议，如药店应该停止销售糖果；超市收银台不要摆放糖果；学校为学生提供营养均衡的午餐等。社论称，在提倡健康饮食的同时，健康食品的生产厂商应“学学‘垃圾食品’厂商的样子”，更为有效地推销健康产品。

社论还呼吁政府通过立法，对不健康食品进行监管，要求“垃圾食品”行业自律，而不是向从前那样与食品制造商达成协议。社论建议给食品做图标，“给食品标出醒目的营养成分，或者还需要加上‘垃圾食品’的图标应该很好设计。”

据悉，《柳叶刀》的这篇社论是对前一星期一场关于儿童饮食和食品促销广告之间关系的讨论作出的回应。而由发起这场讨论的英国食品标准署对二者关系做了系统调查。

尽管食品标准署承认，广告与人类行为二者关系分析起来绝非易事，但此次调查确实发现，食品广告似乎有种“品牌效应”，会影响孩子们的饮食偏好。因为受这些广告的影响，孩子们往往会偏爱吃某种食品或偏爱某种品牌的食品。研究发现，孩子们从电视上看到的食品广告越多，他们吃的零食就越多，摄入的热量就越大。

调查结果最让人担忧的是，这类广告中大力推荐的饮食远远谈不上什么健康和营养，而是用新奇美味来吸引食客的“垃圾食品”。其中，加糖谷物早餐、软饮料、糖果和美味零食这“四大饮食”广告几乎遍布电视荧屏，后起之秀快餐也正“奋起疾追”，大有改“四大食品”为“五大饮食”之势。

针对儿童饮食和肥胖问题，英国食品标准署已经举办了一次讨论会。食品标准署署长克雷布斯说，在儿童肥胖、饮食问题上“没有作为”不是他们的选择。这或许使人们看到了一丝光明：不久的将来，英国针对儿童的“垃圾食品”广告将渐渐绝迹，健康食品重新布满餐桌。