典蕴文化网>中医中药>中医知识>科学食用野菜益健康

科学食用野菜益健康

清明时节,很多人到郊外踏青,顺便将绿油油的野菜挖回家,端上餐桌。专家提示说,野菜中含有多种保健功能,常吃野菜对健康大有好处,但要学会科学食用。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说,野菜的营养价值很高,含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。此外,野菜还普遍含有丰富的粗纤维,对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。

李艳玲表示,野菜的吃法有多种,既可热炒,又可用来熬汤、做馅,还可经热水焯后做成凉拌菜。可以食用的野菜有荠菜、蕨菜、香椿、马兰、鱼腥草、灰菜、水芹菜、刺嫩芽、野苋菜、婆婆丁、马齿苋等。

野菜虽好,但要科学食用。李艳玲提醒说,不同的野菜有不同的食用方法。有些野菜适宜生食,如婆婆丁等,最好的吃法是洗净蘸酱生吃,而有些野菜如荠菜、马齿苋则宜熟食。不认识的野菜不能盲目吃。久放的野菜也不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,清香味散发殆尽,而且营养成分减少,很难吃。(周润健)

猜你喜欢

  • 白癜风是什么原因引起的(2)

    我认为对于这样一个复杂性的难治性疾病,我们应该了解它的来龙去脉,比如说白癜风只是一个皮肤的白斑,给我们的辩证带来很大的困难,但是你了解了它是一个自身免疫性的疾病,那么我们中医调整免疫的方法就可以拿来应用,这就是所谓西为中用,和衷中参西这样的

  • 白癜风是什么原因引起的(2)

    那么我认为,对于这样一个复杂性的难治性疾病,我们应该了解它的来龙去脉,你比如说白癜风,它只是一个皮肤的白斑,给我们的辩证带来很大的困难。但是你了解了他是一个自身免疫性的疾病,那么我们中医调整免疫的方法就可以拿来应用,这就是所谓西为中用,和衷

  • 白癜风是什么原因引起的(1)

    它属于一种自身免疫性疾病,怎么讲?就是我们人体的免疫功能紊乱了,就是乱了,那么为什么乱呢?那么可能是受到了比如说工作压力,生活压力,家庭压力,或者是这个生活不规律,熬夜,情绪不畅等等。这些会引起人体免疫功能的紊乱,那么从而出现了对我们自身的

  • 腰痛病的中医辨证分型

    一:寒湿腰痛,这种疼痛往往腰不是冷疼,转身的时候不方便,阴雨天或者说遇到寒冷疼痛加重,疼痛的地方喜欢温热,得热则会疼痛减轻,苔往往白腻,方药选择【肾湿汤】加减。二:湿热腰痛,这种疼痛往往痛处伴有热感,遇热或者夏天的时候加重。疼痛往往有那种发

  • 腰椎间盘突出手术利弊

    第一呢,本身这个手术对身体本身就是一种创伤,而且呢,两个椎体固定到一块儿了,那么它会导致我们腰椎的活动受限,各种不方便,金骨头、羊骨头,不如自己烂骨头嘛。那么为什么还有很多人做这个手术呢,那不都是万不得已嘛,否则谁愿意呢?所以对于腰椎间盘突