VE预防两种癌
一项新的研究称，维生素E至少可以预防两种常见癌症———前列腺癌和膀胱癌。但研究同时表明，服用维生素补充剂也许不是获取这种重要营养物质的最佳方式。
美国国家癌症研究院的专家在美国癌症研究协会于奥兰多举行的年会上公布他们的研究报告。在这项研究中，研究人员分别针对维生素E的两种主要形态：α－生育酚（alphatocopherol）和γ－生育酚（gammatocopherol）进行了研究。采集了被选择的29133名年龄介于50～69岁之间的芬兰吸烟男性受试者的血样，然后让他们服用维生素，研究这些维生素补充剂是否能预防各种癌症。研究人员研究对象中，血液α—生育酚含量最高的男性，日后患前列腺癌的危险降低53％；而血液γ－生育酚含量最高的男性，患前列腺癌的危险降低39％。后一种形态仅占血液中维生素E的20％。这些研究对象在服用维生素E补充剂后，患前列腺癌的比例进一步降低。
在另一项类似研究中，德州大学安德森医学博士癌症研究中心的专家对468名膀胱癌患者及534名未患癌症的志愿者进行了研究。研究人员发现，从食品中摄入α－生育酚最多的人患膀胱癌的几率要少42％；而那些饮食中维生素E含量丰富，且同时服用补充剂的人，膀胱癌患病率下降了44％。但在更加详细的分类研究中，科学家发现，γ－生育酚对膀胱癌并无预防作用。
研究者指出，葵花籽是维生素E含量最为丰富的食品之一。此外，坚果、全麦产品、植物油、沙拉酱、人造黄油、豆类、菠菜、芥菜、青椒、红椒及其他蔬菜都富含维生素E。