黄梅天吃霉变食品易中毒

昨天，家住杭州江干区的周奶奶为小孙子做早餐，发现挂面上有霉点，她就把有霉点的面条用开水洗了洗，然后放在锅里煮了一下，加上两鸡蛋，做了碗鸡蛋挂面给小孙子吃。没过多久，小孙子感到肚子不适，去医院检查，怀疑是挂面上的问题。

“伏里10日梅，梅里10日伏”。我省正处在梅雨季节，梅季特有的闷热和高湿气候特点，不仅为致病性微生物提供滋生条件，使多种疾病如呼吸道、消化系统、皮肤病、关节炎等高发，而且，食品也易于遭受霉菌污染，如果贸然食用，会引起慢性食物中毒。一些霉菌如黄曲霉，还会诱使人体细胞畸变致癌。，已发现一些市民因误食霉变食物而中毒的病例。

为此，杭州市疾控中心专家提醒市民，要采取防范措施遏制霉菌滋生。

干燥法，如将食品晒干、风干、烤干、烘干等措施尽可能地减少食品中含水量；低温或高温法，最好把食品放在冰箱里；

低氧法，可在酱油瓶、醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，在香肠及其他肉类腌制食物外涂一层食用油，可防止霉菌生长；在食物中加醋增加酸度，或加入别的化学防霉剂。

专家特别提醒，霉变食物千万别吃。食物表面的霉菌是被去掉了，但肉眼看不出的霉菌还保留在食品中，食用后仍有可能导致慢性中毒。

申淑芬 施水泉 林烨