金银花的采集加工与贮藏

金银花又名忍冬花、银花、双花，是常用的大宗中药材。除了直接供配方药用外，还是生产多种中成药和保健品的主要原料，每年还有相当数量供出口，全国每年正常要求量达550～600万公斤。该品我国分布较广，主产于山东、河南、广西、湖南、江西、四川、云南、贵州、河北等省、自治区。其中山东省产的“济花”产量最大，河南省产的“蜜银花”品质最优。现将其采集、加工和贮藏方法介绍如下：

一、采集

金银花（含家种和野生）每年开花的时间因品种和气候不同而有差异，一般在平原和丘陵地区每年3月下旬至4月开花；在低山、中山和高山地区则推迟至5～6月开花。山东“济花”、河南“蜜银花”则在5月中、下旬第一次开花后，从6月中、下旬至7月上、中旬还会陆续第二、三、四次开花。

金银花花期短促而集中，故采收必须适时。采收过早，花朵发育不全，有效成分含量低，质量差，产量也低；如待花朵全部开放后才采收，则花粉、香气散失，干燥率低，质量也差。一般宜在花蕾由绿变白色、顶部膨大、含苞待放、花冠呈金黄色时采收为最佳。以每天上午9对所采的花质量最好，当天采花宜在上午完成。

二、加工

金银花的加工方法有两种：

1.晒干法：将采回的生花去净枝叶后，用硫磺熏蒸至柔软，撒在水泥地或竹杆上晒。厚度以一指半为宜，以当天晒干为好。如当天晒不干，晚上收回屋内要薄薄摊开，并注意留一定空隙，次日再晒。在晒花的过程中，不要随便翻动，以防颜色变黑。如采花期遇阴雨天，可用硫磺熏至发软后放入竹箩内，用麻袋或麻片覆盖好，不要翻动，待晴天再晒。如又遇天气变化，可收回继续熏硫磺后存放。

2.烘干法：建造一简易的烘炉，将熏蒸过硫磺的生金银花置于烘炉内烘烤。初烘时温度一般为30～35℃，2小时后可升到40℃左右。待鲜花水分大部分排出后，再把室温升高到55℃左右，使之迅速干燥。一般烘烤12～20小时即全部干燥，超过时间则花色变黑，质量降低。

金银花3个品种10个等级：

（1）蜜银花

一等：花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面白绿色。花冠厚、质稍硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花蕾及黄条不超过5%，无黑条、黑头、枝叶、杂质及霉变。二等：黑头、破裂花蕾及黄条不超过10%，其余与一等花相同。三等：开花花朵黑条不超过30%，其余与一等品相同。四等：花蕾与开放花朵兼有，色泽不分，枝叶不超过3%。无杂质、虫蛀、霉变。

（2）东银花（济花）一等：花蕾呈棒状、肥壮。黑头不超过3%，其它要求与一等蜜银花相同。二级：开放花朵不超过15%，黑头不超过3%，其余与一等品相同。三等：开放花朵不超过25%，黑头不超过15%，枝叶不超过1%，其余与一等品相同。四等：花蕾与开放花兼有，色泽不分，枝叶不超过1%，无杂质、虫蛀及霉变。

（3）山银花：一等：开放花朵不超过2%，其它要求与一等蜜银花相同。二等：枝叶不超过10%，其它与四等东银花相同。

三、贮藏

金银花很容易发生虫蛀和霉变，如果不能及时出售，宜存放在阴凉干燥的库房里，室温一般不宜超过30℃。数量少者，应存放在大缸内。缸的底部放少量石灰，上面盖塑料布防潮。在贮藏过程中，如出现潮湿或发霉时，可采取阴干或晾晒的办法，也可以用文火缓缓烘焙，切忌曝晒，以防变色。晾晒后烘烤干燥后，要待其回软后才能进行包装，否则，花朵容易破碎，影响等级和质量；如果金银花生虫，数量少的可用硫磺熏，数量多的可以用磷化铝熏，时间一般一天左右，过期则影响花朵色泽，降低价值。