自己动手做膏方

秋意尚淡，然而南京的膏方市场已逐渐升温，随着人们保健养生意识的提高，选择膏方进补的人越来越多，南京各大中医院都纷纷亮出“膏”招，不少中医专家开方都开到手发软。其实，膏方可以平民化，随做随吃，既方便又新鲜。

南京市中西医结合医院中医科主任王东旭博士介绍说，一般的膏方完全可以自己动手做，五步基本就可以做成：

一、量身定制：先由有经验的老中医开出符合自身体质的膏方单子，在药房配好中药带回家。将药物和匀，放入有盖的容器内(最好是砂锅)，加入适量的冷水浸泡，水高出药面15厘米，浸泡1天。

二、三煎其药：先用大火将药液煮沸，再用小火维持微沸，然后过滤，取药汁备用。药渣继续加冷水再煎，如此煎煮3次，3煎的药液合而为一，静置沉淀约1天，用消毒多层纱布过滤3次，减少杂质。

三、浓缩精华：将过滤的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩，同时不断用筷子搅动药液，防止焦化，逐渐使其形成稠膏状。

四、锦上添花：这方面最能体现个性化。在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂，还可加入核桃肉、芝麻、蜂蜜、冰糖等，用小火熬并不断用筷子搅拌和匀收膏。

五、低温储存：一般存放膏方的容器以瓷罐为宜，切不可用金属的锅、罐存放，以免引起化学反应。因膏剂含有糖分和动物蛋白，温度高容易变质发霉，所以存放的环境须阴凉干燥。（杨璞　朱群）

两款经典膏方的做法

固元膏

做法：阿胶250克，黑芝麻500克、核桃仁500克、无核红枣750克、冰糖250克、黄酒1千克。把以上5种材料全部粉碎，倒入一个大汤碗里，再倒入1千克黄酒搅拌均匀，加盖放入大锅隔水蒸。大火蒸15分钟，小火蒸1个半小时就可以了。待凉透后，放入几个洁净干燥的大瓶子里，存入冰箱就可以了。

常年吃固元膏对女士有很好的美容效果，乌黑头发，并且有光泽、有弹性。面部不仅无斑，皱纹少，而且红润。

吃的量因人而异。一般保健的人，每天早上吃1勺。

菊花延龄膏

做法：鲜杭白菊花瓣500克。用水熬透，共煎3次，去渣再用文火熬成浓汁，加冰糖250克收膏。

每次服用12克，每日2次，开水冲服有明目清肝作用，并能改善冠状动脉血流量。