进补也要与时俱进

春节临近，有关“进补”和“吃”的话题又成为热点。适时进补，增加多种人体所需营养素的摄入和存储，能够在一定程度上使身体机能进入到最佳状态，有效调节和改善生理功能。因此很多老年人按照传统习惯，以“鸡肉、羊肉炖汤，加些参茸虫草”等的方式进补。

62岁的周婆婆说，每年冬天她和老伴都要进补，年纪大了，总归缺营养，可缺什么营养也不太清楚。现实生活中像周婆婆样的盲目进补者不在少数。有关调查显示，我国60岁以上老年人的贫血患病率高达21.5%；全国城乡老年人钙摄入量仅为389mg，不到中国营养学会推荐摄入量的50%。铁、维生素A等微量营养素缺乏是老年人普遍存在的问题。而长期缺乏多种维生素和矿物质易导致多种慢性疾病的发生，如老年人较易患的白内障就是由于体内缺乏维生素C、E、A、β-胡萝卜素、硒等多种抗氧化营养素。

针对传统的进补习惯以及我国老年人存在的健康问题，专家指出———

适时进补均衡膳食是基础

随着社会的发展和生活水平的提高，进补的方式也应与时俱进，根据自身的营养水平和健康状况，科学进补。

我们都知道，蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质是人体需要的营养素。然而许多人的日常膳食很不均衡，荤素搭配不合理，谷类、粗粮吃得少，肉类吃得多，加之不注意运动，从而导致高血压、糖尿病、肥胖等富贵病日渐攀升。

中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，绘制了一形象而实用的“膳食宝塔”。膳食宝塔指出：每天需要摄入谷类食物300-500克；蔬菜400—500克，水果100-200克；鱼虾类50克，蛋类25-50克、畜、禽肉50-100克；奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；油脂类25克。膳食宝塔给出了健康成年人的总的膳食指导原则，强调进食应当多样化、均衡和适量，并且养成习惯，坚持不懈。

补充营养素预防慢性病

专家称，作为一个特殊的群体，老年人秋冬进补应在坚持科学均衡的膳食基础上，适当服用多种维生素矿物质补充剂，以保障营养素摄入的全面均衡，增强机体抵抗力，帮助抵御多种慢性疾病的侵袭。

然而，据全国最新营养调查结果显示，我国60岁以上老年人的营养素补充剂使用率仅为8.5%，远低于欧美发达国家。因此营养学家呼吁：在提倡均衡营养、合理膳食的前提下，通过合理服用维生素矿物质改善营养缺乏状况，预防慢性病的发生，促进健康。

老年人在选购维生素矿物质补充剂的时候，要特别关注配方是否专为老年人定制，如善存银片就是这样的补充剂；是否强化一些对老年人特别重要的营养素，例如维生素A、E、B6、B12、钙、铬、钾等。大量研究显示，服用多种维生素矿物质补充剂，能有效降低老年血压，降低冠心病发生的风险，预防缺血性脑卒中的发生，增强免疫力，防止感染性疾病的发生，同时有效纠正代谢紊乱，帮助控制血糖，减少糖尿病并发的肾功能损害等。记者虹军